水果表面保鮮上蠟早已不是新鮮事，事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。超市里來自日本的“世界一號”打蠟蘋果可賣出90元/個的天價。蘋果果皮上的蠟主要有三個來源：一是蘋果表面生長過程中自帶的一層果蠟。果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉。二是人工添加的食用蠟。常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，食用蠟是一種食品添加劑可用于蘋果的表面處理。三是人為添加的非食用蠟，主要是工業蠟，工業蠟成分比較復雜，可能含有鉛汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產生危害。
據了解，蘋果在種植環節并不需要打蠟，在運輸環節為了保鮮，所以在表皮涂上一層蠟。從事多年蘋果種植和銷售的業內人士解釋道，蘋果采摘后，進入倉庫，然后運輸到批發市場，以前國內運輸耗時長，蘋果在冷庫之間轉移的時間長，表皮就容易起皺，而涂蠟就可以解決。而隨著冷鏈系統的完善，冷柜車等保鮮技術有了明顯提高，現在蘋果采摘后，出冷庫環節已經有些地方不給蘋果打蠟了。與此同時，冷庫存儲、冷鏈水平提高，蘋果保鮮運輸有了保障，打蠟增加成本，好些企業不再去花這個冤枉錢了。
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