冷庫安裝氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％、5％，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態。包括氣調保鮮安裝冷庫、氣調安裝冷庫。
冷藏安裝冷庫：即冷卻或凍結后食品的儲藏庫。它把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏間和凍結間內作短期或長期的儲存，通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫4°C～2°C，主要用于儲存果、蔬和乳、蛋等食品；凍結食品的冷藏間的保持庫溫為-18°C～-25°C，用于儲存內、魚及家禽肉等。
徐州香巴拉食品公司
隨著科學技術和經濟的發展、我國出口果蔬品種的更新換代及對國外市場的拓展、果農對果蔬保鮮技術的渴求和各級政府、科技部門對保鮮技術的重視，王則教授認為，現代化氣調庫的建設將更加迫切。他建議，在果蔬氣調貯藏保鮮的建設和發展過程中應做到：生化技術、園藝技術、貯藏技術等應緊密結合冷庫安裝，發展氣調貯藏保鮮技術體系，使氣調貯藏技術獲得成功；從單純的果蔬生產，發展成生產和貯藏相結合的經營模式，使氣調貯藏發揮效益；深入研究氣調貯藏所需的技術和裝備，并應協調發展，以降低建庫成本，促進氣調貯藏保鮮技術的發展和普及應用；大力拓展果蔬產品的國際市場，擴大果蔬出口，以市場需求來推動氣調貯藏保鮮技術的發展。
