冷庫內消毒的效果是根據微生物抱子的減少情況來評定的。因此，在消毒前后都要做測定和記錄。消毒后，每。時表面上遺留不超過100個微生物孢子時，認為消毒效果很好；有幾百個孢子尚可；有數千個孢子則不好；有數萬個孢子則應重新消毒。
冷庫利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產品的貯存期限，冷庫安裝是為了讓人們在任何時節都可以吃到不同時節的水果蔬菜，這樣也調節了市場的供應問題！今天我們要講解的是冷庫的衛生與消毒！
一、冷庫的俏毒與粉刷萬法
丹佛斯壓縮機
常常是把消毒劑與粉刷材料混合在一起，使粉刷與消毒工作一起完成。粉刷時室內溫度應在5℃以上。粉刷前，對冷庫的木門等木質部分洗凈。粉刷后，粉刷物的表面先以5%的鐵礬(FeSO4 )或硫酸鐵【Fe2(SO4)3]溶液洗滌，再用熟石灰【Ca(OH)2〕乳涂刷。
二、冷庫的衛生和消毒
(一)環境衛生和消毒
冷庫周圍的場地與走道應經常消掃，定期消毒。冷庫的四周不應有污水和垃圾。垃圾箱和閱所應離庫房25m以外，并保持清潔。冷庫專用的火車，冷庫月臺除需定期清掃外，還應在每次進出庫前后進行徹底清掃，要定期用10%-20%的漂白粉液消毒。
(二)庫房和工具的衛生與消毒
冷庫庫房的坡壁和頂栩上均應粉刷抗繡劑，并進行不定期的消毒工作。運貨的手推車以及其他載貨設備不論在使用前，還是使用后，都要進行清掃，隨時隨地保持清沽衛生。凡冷庫內冷藏的食品，不論是否有包裝，都要堆放在墊木上。墊木應刨光并經常保持消潔。冷庫內使用的掛鉤應經過鍍鋅處理，以免生銹。對冷庫的下水道也應清理并可用漂白粉液消毒不可忽視。
