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東臺臭氧應用于冷庫以后各種水果的保鮮情況是怎樣的?
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發布日期：
2014-1-6
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科學技術的不斷發展，讓人們對水果的保鮮方法有了新的突破，冷庫安裝是不錯的選擇，達到了保鮮效果也讓眾多消費者滿意，今天我們的小編就請教了管理冷庫的人員，管理冷庫的人員為我們介紹了各種不同水果在臭氧的作用下的保鮮效果，我們就一起來看看吧！
一、香蕉：在臭氧濃度高的情況下，香蕉新陳代謝強烈。然而在低濃度下，例如1.55ppm下可能產生生理損害。如果臭氧濃度在25-30ppm，8天后香蕉表皮會產生黑斑。臭氧濃度在30-90ppm范圍內呼吸過程加快，而成熟過程保持不變。使用臭氧貯藏香蕉的最佳條件是溫度在2攝氏度，濃度在1.5-7ppm。香蕉成熟不很快，呼吸強度變化也不大。
冷庫一角
二、蘋果：在貯藏期內，視品種不同，臭氧濃度2-11ppm下，會出現生物損傷。美國所做的試驗表明，在2ppm下冷藏5個月，大多數品種沒有受到損害。在此期間，去除乙烯對延長貯藏期有促進作用，新陳代謝產物的鈍化也可降低表皮褐變。據國內某單位的經驗，用臭氧保鮮的冷藏蘋果，出庫后半個月仍保持新鮮作用。
三、柑橘：柑橘對臭氧不敏感，在40ppm的濃度下，由于乙烯和其他的新陳代謝產物被臭氧氧化，柑橘的成熟度減慢。
四、西紅柿 ：用于貯藏的西紅柿，要選用皮厚、堅實的晚熟品種，五六成熟。西紅柿分層單擺平放，按所需的溫、濕度或氣調條件控制。進庫前需對空庫用臭氧進行消毒。在此條件下貯藏一個半月，好果率達到80%-90%。
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