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我國自1955年開始建造第一座貯藏肉制品冷庫，1968年建成第一座貯藏水果冷庫，1978年建成第一座氣調庫。1995年由開封空分集團有限公司首次引進組合式氣調庫先進工藝，并在山東龍口建造15000t氣調冷庫獲得成功，開創了國內大型組裝式氣調冷庫的成功先例，用戶亦取得了較好的經濟效益。1997年又在陜西西安建造了一座10000t氣調冷庫，氣密性能達到國際先進水平。
2012年冷凍冷藏行業大動作是即將于2012年6月8日-10日在杭州市和平國際展覽中心即將舉辦的2012慧聰網杭州冷凍冷藏、制冷空調及暖通產品交易會，展會主辦方針對近一年來空調制冷技術和應用市場發展迅速的現狀以及中國市場的需求，以獨特的創意，科學合理的整合傳播和卓越的服務為廣大參展企業提供“高品位、高水準、高質量”的展示交流舞臺，旨在打造“中國冷凍第一展”。
果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2℃的高溫庫，水產、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫，而低溫冷庫大多數為高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統，冷卻設備多為排管，系統復雜，實現自動化控制難度大。低溫的一些小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統。在建造方面以土建冷庫偏多，自動化控制水平普遍較低。
近幾年來，我國冷庫建設發展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產區以及大中城市郊區的蔬菜基地，如上海、江浙以及湖北、河南等地，重要的運輸港口的冷庫需求量也比較大。農業產業化發展，加快了農產品深加工，食品精加工及冷凍冷藏迅猛發展。同時對冷庫噸位，規模和形式的要求越來越高。隨著科學技術的進步和制冷行業的發展，在食品生產加工儲藏中，采用新的冷庫模式。它以全新的建筑理念既標準化、模塊化、工廠化等替代了原有冷庫類建筑的建造模式及運營方式。
此外，在過去的一年中，最深入人心的一個關鍵詞無非是“能效”，隨著冷庫行業的快速發展，冷庫行業順勢而為不斷加強自身的技術研發實力，駐足于能效產品的開發與生產。對于冷庫行業而言，應加大對超低溫冷庫的投入，盡快增加完善超低溫冷庫的產業鏈，掌握并改進相關技術，率先推出有影響力的產品和品牌。高能效技術產品已成為未來發展主導方向，因此創新節能技術已經成為冷庫行業不變的發展主題。
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